编者按：巴黎奥运备战进入冲刺阶段，各项目国家队正争分夺秒临阵磨枪、精武强能。作为体育大省和国家队队员输送大户，山东省体育局各训练单位和科研医务人员也纷纷行动起来，协助国家队为运动员做好各方面服务保障工作。体育晨报开设“剑指巴黎 奥运有我”专栏，记录奥运保障过程中的山东力量。

    民以食为天。在奥运备战冲刺的关键阶段，如何为运动员搭配科学合理的膳食，让健儿们吃得饱、吃得好，有劲练，国家队各运动项目管理中心都下了不少心思。总局自剑中心别出心裁，推出地方美食节，以活动为纽带，为国家队饮食文化与地方特色美食搭建桥梁，引导带动队员科学膳食，放松心情，备战张弛有度。

    目前，国家击剑队、国家场地自行车队短组、国家现代五项队部分运动员在位于北京老山训练基地进行训练，积极备战奥运。伴随着奥运会的临近，各项目的奥运入场券的争夺进入白热化阶段。未拿到资格的选手，正摩拳擦掌全力备赛；已经拿到入场券的选手，在进行着最后阶段的“抠技术”“强体能”“练战术”“上强度”环节，备战氛围浓厚、士气高涨。为了让这些每天面临大运动量和高强度的训练的队员快速恢复， “吃得好”“睡得香”“练得动”，总局自剑中心强化使命担当，以“健康特色地方美食 助力中心奥运备战”为主题，推出地方特色“美食周、美食月”文化节活动，通过厨师团队“走出去”“请进来”的形式，提高运动员饮食服务标准。

    4月8日，自剑中心开展了以“舌尖上的鲁味，邀您一起‘撸’金牌”为主题的“山东美食节”，总局运动医学研究所运动营养研究中心、山东省青岛体育训练中心、德州市平原县共同参与完成。

    为了追求菜品的地道正宗，讲好齐鲁文化和鲁菜文化，此次活动分别从山东省青岛体育训练中心和德州市平原县调派了8名烹饪大师，带来了“山东金牌旅游小吃”平原老豆腐、恩城签字馒头、麼茄等风味小吃，以及胶东半岛葱烧海参、秘制蝶鱼头、济南把子肉等地方名菜。美食节期间众多“大咖”级厨师，针对饮食文化和营养配餐进行了深入交流，科学搭配符合运动员需求的“色香味形营养俱佳”的营养菜肴，携手助力奥运备战。

    自剑中心公寓膳食处副处长高翔表示，“中心举办‘美食周、美食月’活动，就是想通过活动搭建桥梁，将国家队饮食文化与地方特色美食相结合，进一步做好后勤保障工作，为体育健儿取得更好的成绩作出我们的贡献。”

    运动员饮食与普通人有所不同，在追求口味的同时还要兼顾科学与营养。据了解，此次自剑中心组织的山东美食节期间，菜品主要以抗炎美食为主。国家体育总局运动医学研究所运动营养研究中心营养师透露，此次抗炎膳食主题是针对运动员特殊设计的，因为运动员在训练过程中会有些肌肉的损伤，伴随炎症反应。“这次山东美食节有海鱼、春季特色叶菜等，富含不饱和脂肪酸、多酚等营养成分，可以帮助运动员更好康复、对抗一些春季炎症。”活动中，“平原县鸽子宴”“平原县三国宴”凭借口味丰富、制作精美、烹饪技巧多样，受到了运动员们的一致好评。营养师吕圣典表示，鸽子蛋含有大量的优质蛋白和丰富的维生素及矿物质，且容易消化，鸽子肉含有丰富的蛋白质、钙、铁、铜、锌等营养成分，而且脂肪与热量都非常低，是非常适合运动员补充营养的食物。

    现代五项国家队队员张琳彬作为一名山东人，看见家乡美食格外开心，“非常喜欢这个活动，有一种回到家乡的感觉。我从小吃面食长大的，这个德州平原的签子馒头咬起来很筋道，是家乡的味道，感觉自己更有力量了，吃到了家乡的味道训练起来也更有动力了！”同为山东老乡，现代五项国家队队员张明煜也非常激动：“我感觉菜品非常丰盛，看到了很多熟悉的家乡菜，也吃到了琥珀羊肉等特色美食，感谢家乡领导的关心和师傅们的到来”。据了解，截至目前，在国家体育总局自剑中心驻训的山东籍运动员已经获得两张巴黎奥运会席位，包括东京奥运会女子重剑个人冠军孙一文、两届亚运会金牌得主现代五项队张明煜，其他山东籍选手仍全力以赴争夺奥运入场券。

    省青岛体育训练中心携手德州市平原县参与奥运备战保障工作，既是探索“项目管理中心+地方政府” 强强联合模式，共同助力奥运备战、实施奥运争光战略的生动实践，也是加快建设体育强省，坚持守正创新、全面求强，推动体育事业高质量发展的具体举措。下一步省青岛中心将持续推动靠前服务，加强与国家队的互动交流，打通运动员服务保障工作的“最后一公里”，协助国家队全方位做好奥运备战工作。（宫尚文 王海军）