香菇、草菇、金针菇、杏鲍菇、羊肚菌……作为我国食用菌第一大省，我省食用菌种类俱全，产量、产值、出口额多年领跑全国。

　　但在我省万亿级产业农产品加工业中，食用菌加工占比只有5%。具有种质资源自主知识产权的品种较少，自主研发的主导品种更少，不少企业的菌种需要高价购买国外品种使用权；食用菌精深加工产业技术水平偏低，大部分仍停留在粗加工、初级产品层次，经济效益低……这些问题，制约着我省乃至全国食用菌产业的发展。

　　和食用菌产业类似，我省的中药材产业也存在“大而不强”的问题。

　　“产业振兴是乡村振兴的重中之重。产业振兴，离不开科技力量的深度参与和有力支撑。”1月16日，谈到2005年从北京大学博士后出站后，缘何选择河南而没有去往更发达的城市，河南大学国家食用菌加工技术研发专业中心主任康文艺说：“在我的研究领域，河南进行相关研究的人还比较少，这里更需要也更能发挥我的价值。”

　　从此，瞄准产业所需，康文艺带领团队开启了食用菌、中药材等领域药食两用的专业化研究道路。

　　在全省各地菌菇大棚、中药材地里到处跑，节假日在实验室忙碌到深夜……十几年的科研“长跑”硕果满枝，背后的艰辛可想而知。可在康文艺他们看来，和老乡们“钱袋子”鼓起来后的笑脸相比，和科研成果助力企业提升效益相比，这辛苦太值了。

　　河南大学国家食用菌加工技术研发专业中心是中原地区唯一围绕食用菌应用和产业化，促进食用菌产业精深化发展，推动食用菌生产、产品加工和功能性食品研发快速发展的国家级科研平台，康文艺团队的不少科研成果是开创性的。

　　比如，聚焦食用菌产业和中药材精准开发领域，他们创立了功能性食品综合挖掘与开发利用技术体系等，弥补了食品资源开发利用不充分、标准制定科学性不足等问题，保障了市场监管科学性和食品质量安全。

　　特别值得一提的是，康文艺团队承担了国家市场监督管理总局的保健食品原料目录专项工作，探索、制定、实施螺旋藻和破壁灵芝孢子粉的备案制。在他们的推动下，2021年6月1日，国家颁布实施了保健食品原料备案信息目录，首批针对药食两用中药资源采用备案制，推动了保健食品产业的发展。2021年至今，将螺旋藻和破壁灵芝孢子粉备案注册的企业有1195家，而在此之前的近40年里，这两种产品的注册产品企业仅有500多家。

　　康文艺团队的相关科研成果，这些年来在郑州、开封、洛阳、许昌、濮阳、驻马店以及省外的企业落地应用，近3年的校企合作累计为企业创造了20.58亿元的经济效益。

　　河南中大恒源生物科技股份有限公司作为农业产业化国家重点龙头企业、国家级专精特新“小巨人”企业，是雀巢、欧莱雅、汤臣倍健、康师傅、统一等知名企业的战略合作伙伴。针对其发展需求，康文艺团队和企业科研人员合作，研发的系列姜黄素制剂新产品和系列β-胡萝卜素制剂产品，成为企业新的经济增长点，拉动保健品、医药原料、物流等产业增加值1亿元以上。

　　开封红枫叶生物科技有限公司是一家集生物技术研发、保健食品产销于一体的现代化企业。“康教授团队助力我们开发了松花粉片、螺旋藻片、灵芝孢子粉片等产品，省内外销量都不错，推动了公司的发展壮大。”该公司负责人徐冬说。

　　“这几年，河南的科研氛围、创新氛围更加浓厚，科研人员大有可为。”康文艺说。

　　团队牵头成立了由高校、科研单位、企业、种植户等组成的河南省食用菌精深加工产业技术创新战略联盟，打通了从食用菌种植加工、废料处理到副产品综合利用的产业链条，助力叫响“豫菇”品牌；团队积极参与中原美谷建设，康文艺被聘为中原美谷产业技术研究院首席科学家、中药养颜创新中心主任，肩上的担子更重了……

　　“以高校科研成果转化，为企业解决生产技术难题，为产业提供科技支撑，为乡村振兴多作贡献，就是我们的动力之源。”康文艺说。（记者 史晓琪）